马六甲Uncle创业卖炸鸡Nasi Lemak 如今全马开近20家分行!
80年代,一对夫妇抱着“谋生计”的单纯想法,远从马六甲来到吉隆坡,开启了卖椰浆饭的生意。
直至今日,两夫妇靠着又脆又多汁的炸鸡,已在雪隆一带“炸”出了超过10间的连锁餐馆,甚至已把业务版图拓展至北马、东马和越南。如今全马拥有近20家分行!
这对夫妇就是Lim Fried Chicken创办人,Mr. Lim & Mrs. Lim!他们起初是乘着摩哆售卖椰浆饭 炸鸡的普通小贩,凭着刻苦耐劳的精神,终于在1983年创办了马来西亚道地美食──Lim Fried Chicken(LFC)。
一般上,炸鸡都是配以番茄酱或辣椒酱沾着吃。但LFC的炸鸡配搭与众不同,配搭的酱料是自家特制的参峇酱,没有薯条也没有辣椒酱。即使是连锁方式经营,LFC餐点都是按照创始人的独家食谱烹调,无论是椰浆饭配炸鸡,还是猪肠粉配炸鸡,都非常符合马来西亚人的口味。 LFC已成了不少炸鸡老饕的首选,赢得不少口碑及认可!
一开始在Subang茶室摆档 一天卖不出一只鸡
然而,万事起头难。当初在雪州梳邦再也一间茶室内摆摊的时期,林姓夫妇的生意并不理想,甚至一天也卖不出一只鸡。庆幸的是,夫妻俩坚守着小摊,致力实现自己想做的事——为人们提供一餐丰盛的美食。
终于,皇天不负有心人,他们的努力和坚持“守”来了回报。当越来越多人发现这家在SS14王信记茶餐室的小摊位时,消息和好评像野火一样迅速蔓延开来。自此以后,这小摊位天天大排长龙,仿佛全部顾客都只冲着“LFC”而来!
生意爆红 引来同行眼红
生意瞬间爆红,小摊引来了别人的眼红。就在夫妻俩以为一切稳稳上轨道之时,却在租摊方面遇到了一些刁难,茶餐室只允许他们在下午2点至晚上7点的时段营业。显然的,这是一个尴尬的营业时间,已过午餐但未到晚餐的时段。
但,面对越多的挑战,林姓大妇更为变通,把这限制转变为独特卖点,坚持让生意继续经营。更难得的是,顾客十分愿意等待。他们成功克服了这困难,并抓住了业绩继续增长的机会,知名度更在城中一发不可收拾。
承受了长达32年的严格租摊条件 ,林姓夫妇于2015年开启新征程,离开成功建立起声誉的小摊位,在SS15开了一家属于自己的店面,拥有更大的空间为食客提供更好的服务。
虽然经营一家店面与经营一个小贩摊位有着很大的不同,但LFC在食品质量、用餐环境和服务方面都致力满足食客的期望,并将食客的反馈放在心上,持续改进。
7年后,LFC已在巴生谷开设15家分店,成功建立起更庞大的顾客群,美味的食物吸引了食客回头消费,也带来了许多新食客。如今,踏入40周年,LFC的业务已冲出雪隆,往北马、东马和海外市场迈进。
已经40年了,LFC 的菜单保持不变,因为他们一直提供的是美食中的精髓。 LFC以马来西亚风味的招牌炸鸡而闻名,其他菜肴如猪肠粉、叁巴苏东、咖喱羊肉和椰浆饭,同样迎来无数好评。2022年,LFC更获颁Shopee Super Favourite ShopeeFood Award的荣誉。
从一个不起眼的小摊到今日的著名连锁品牌,LFC诠释了一个品牌坚韧不拔的精神,创办人希望把这一独特美食推广至全马,甚至冲出海外,让LFC成为全球炸鸡类别中最具代表性的马来西亚食品。
资料参考&Photo credit:KL FOODIE、湖说8道
来聊一聊