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辍学生创业卖乌冬面 如今全球开1900家餐厅！ 本篇文章由Boss Boleh荣誉赞助。 日本知名连锁餐厅“丸龟制面”的母公司东利多控股（Toridoll Holdings），旗下食品品牌今年表现皆亮眼，公司股价今年迄今已飙涨近40%。其61岁的创办人兼CEO粟田贵也（Takaya Awata）身价也水涨船高，达10亿美元（约47亿令吉），晋身日本最新的亿万富翁行列。 据《福布斯》报导，东利多控股创办于1990年，旗下最大品牌是Marugame Seimen，在日本以外的地区称为“丸龟制面”。 除了在日本拥有1000多家餐厅外，东利多控股还在美国、英国、柬埔寨、香港、印尼、菲律宾、台湾和越南开展业务，全球餐厅数量直逼1900家。 23岁创业卖日式烤鸡  于1961年出生在日本神户市的粟田贵也。1982年，正在念神户市外语大学的他选择中途退学，并踏足餐饮业。1985年，年方23岁的他开设了一家日式烤鸡餐厅，可惜生意很差，几乎没有业绩可言。 粟田贵也的父亲出身自日本香川县丸亀市，而香川县以赞岐乌龙面闻名，赞岐乌龙面的特色是用手打法制成粗面条，特别有咬劲，拥有爽口弹牙美味。 有一次，他到访父亲的家乡，看到乌冬面餐馆外排起长龙，厨师在顾客面前烹制耐嚼的小麦粉面条，激发了他创办面条店的想法。 1990年，粟田贵也创办了东利多。他不提供工厂生产的面条，而是致力于提供新鲜烹制的面条，同时打造吸引顾客的感官体验。面条是在开放式厨房里为食客而准备，通常放在以酱油为基础的肉汤中，可选择不同的配料。 随着连锁店的扩张，粟田贵也于2006年将公司在东京证券交易所上市，最初在创业版交易所上市，两年后转到东京证券交易所第一部。 接下来，他萌生了向海外扩张的想法。2011年，东利多在夏威夷开设了第一家餐厅，随后在中国、印尼和其他邻近国家开设了餐厅。2021年，伦敦第一家 Marugame Seimen餐厅开业。 截至目前，东利多控股旗下品牌在全球共拥有近1900家餐厅，其美食帝国不仅包括乌龙面店，还有拉面、天妇罗等餐厅。 ...

米其林餐厅得主受访  “我们会涨价，但只涨一点点啦！” 随着大马史上首届【《米其林指南》之目的地：吉隆坡、槟城】名单出炉，全马共97家餐厅入围。其中共有4家餐厅获颁米其林1星，以及32家餐厅获得必比登推介（Bib Gourmand） 殊荣。 在接受媒体采访时， 被询及荣获米其林殊荣后，餐厅菜品会否起价，几位餐厅代表打趣道：“这次能得奖，真的很开心。我们打算降价。” 但也有获奖业者向媒体透露，他们有涨价的打算。 “最近成本价都在起，员工也吵着涨薪。因此我们还是会起价啦，但大家不要太担心，只会起一点点罢了。” 图为获得米其林Bib Gourmand殊荣的餐厅业者。 在昨日（12月13日）晚上的媒体记者会上，米其林国际理事Gwendal Poullennec回应媒体提问指出，米其林殊荣，是给予一家餐厅的肯定。就算这家餐厅的厨师不愿意接受米其林的奖项，米其林也不会在意。 “米其林指南，是给予旅客和食客的一个指南。旨在指引他们在各国旅游时，能去尝试那些备受认可，值得一试的美食。” Gwendal Poullennec说，米其林殊荣对一名厨师来说，绝对是人生的高光时刻。 “得到米其林一星，对一家餐厅以及厨师来说，甚至是命运的转折点。因为从此这家餐厅会迎来许多媒体报导，以及国际旅客远道而来用餐。” 询及明年米其林指南会否延伸至吉隆坡和槟城以外的州属，Gwendal Poullennec笑言有很大的潜力延伸至其他州属，但目前米其林尚未做决定。  

69岁娘惹餐老板娘获米其林1星 "我会继续传承下去!" （12月14日讯）2023年大马《米其林指南》昨晚（12月13日）在吉隆坡时代广场酒店正式揭晓。大马4家来自吉隆坡与槟城的餐厅，获得米其林一星评价！ 这4家米其林一星分别为吉隆坡的Dewakan和DC Restaurant, by Darren Chin，以及另外两家来自槟城的餐厅Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery和Au Jardin。 据了解，Dewakan主要使用本地食材来展现现代大马风味菜肴；DC Restaurant, by Darren Chin则以法国经典美食闻名，主打的是海鲜及本地农产品。 Auntie ...

疫情的肆虐和管制令的实施仿佛是一场淘汰制，幸存下来的企业，尤其是餐饮业者宛如“历劫重生”。 随着大家生活已回到正轨，受"困"已久的人民开始报复性消费，餐饮业者的业务已开始回升、甚至激增！ 2021年底，大人餐厅（Esquire Kitchen）老板拿督黄南隆（Datuk Wong Nam Loong）洞察先机，从巨大被压抑的需求中看到了前所未有的商机，收购了成立于2008 年，已有14年历史的喜粤饮食集团（Grand Imperial Group），晋升最大股东，持有90%股份。 接手喜粤饮食集团后，黄南隆“打铁趁热”增设多家分行。  当年也是危机中买下大人餐厅 此次收购再次印证了一句话：危机即是转机。黄南隆亦是在1997-1998年亚洲金融危机末期，收购吉隆坡老牌连锁中餐厅—大人餐厅。当时餐厅的老板面临资金短缺，于是他看准商机，购买全部股份及接管生意，开始在各商场内开设分店。 黄南隆在接受媒体访问时坦言，在与股东接洽初时，他对收购喜粤饮食集团的业务并不感兴趣，因为他已处于半退休状态。但在研究了这家公司后，看到它的估值变得“非常有吸引力”，继而让他决定接管这家公司。 “这确实是一个从危机中发掘的机会。此前喜粤的确面临巨大的困境，他们在错误的时间过度扩张，借贷过多，与许多其他企业一样，受到这大流行病的重创。从中得到教训是，我们必须保持足够的现金，不要有太多的贷款。因此，如果类似的事情再次发生，我们会做更好的准备。” 但随着各种举措的开放，喜粤今年4月起的生意额已逐渐恢复，黄南隆有信心今年的销售额会比疫情前的2019年取得双位数增长。 他透露，目前生意不仅是登门的顾客流量高，婚宴和活动的预订量也很多，占集团营业额的 30% 左右，尤其所有旺日、周末和公众假期，预订日期直至年底。 “我认为那些设法在后疫情时代幸存下来的餐馆，接下来会做得很好。因为大约 ...

经营一家餐厅可不容易，除了要维持食物水准和环境的打卡颜值，餐具也是一个影响顾客用餐体验的关键之一。因此老板们，一旦发现餐具太旧，就敢敢换批新的吧，因为更换或更新餐具可享有税务扣除！ 税务教主周德谦指出，在内陆税收局的条例诠释中，餐厅内使用的餐具是属于寿命不超过2年的物品，因此业者 在更新或更换餐具时可在“替换基本”（replacement basis）的项目享有税务扣除。 “也许部份业者会认为餐具十分耐用，使用寿命可超过两年；然而从内陆税收局的角度，他们认为餐具是很容易被破坏或损坏的用具。” 周德谦："第一次购买餐具无法享有扣税，更换或更新餐具才可以哦。" 第一次购买餐具 没得扣税 他强调，‘替换基本’意即必须是更新或更换餐具才可扣税，若餐厅／餐馆第一次购餐具是无法享有税务扣除。 依1967年所得税法令第 33(1)(c)条文中列明，任何用于从该来源产生总收入的工具、器具或物品的更新、修理或更改，允许享有扣税。 更多中小企业税务相关资讯，请访问https://taxpod.my/tax-knowledge/ 或发送电子邮件至 [email protected]。

黄佩香 “海底捞在全球拥有935家分店，xxx花费1万令吉吃晚餐，某新开的餐厅前排了巨长的队伍……” 种种的数据都显现出人们对食物的需求到底有多大！ 也正因人们对食物的极高需求，伴随而来的是人们争先恐后地涌进餐饮业并想分得一杯羹。按照某种程度来说，高需求相等于高利润，但显而易见的，开设一家餐厅并非想象中那么简单，所有看似美好的现象，背后都需要付出相应的代价！  餐饮业的优势  不难发现，几乎每座城市都拥有成千上万家驰名远播的餐厅，而这些客似云来的餐厅营业额可都是十分地惊人，年收入足以高达上百万，甚至是上千万！ 这也印证了，高需求的确有很大可能会带来高利润，也解释了为什么即使开设餐厅的前期准备过程艰难且成本极高，但却无法阻止人们想开展餐饮业的意图。 无可否认，决定餐厅是否具有盈利性的最关键因素就是——地点！绝佳地点配合良好的经营模式，那么这家餐厅就能轻而易举地实现“高朋满座”了！  在大马开设餐厅前必须考虑的事项  开展任何的业务之前，必定要做好周密的规划。作为经商的第一步，“先计后战”对业务的成败起了至关的重要，并且若想确保您开设的餐厅在开业后能够取得稳定的回报并且快速地步入正轨，那么首先您必须熟悉所有的内容以及操作方针。  1.概念  概念就像铁轨，而火车本身便是您的餐厅菜单、投资额、财务资助来源、预期利润以及营销计划。若您对餐厅的概念了解得越深，那么铁轨就会延续得更长，火车才能走得越远！若您对餐厅的概念只有略知皮毛的理解程度，那么您可以展开各项研究，并向专业人士咨询，以确保在餐厅启动前能百密而无一疏。  2.地点  餐厅要想达到门庭若市的效果，除了餐厅本身所提供的菜色之外，地点起到了关键性的影响！您所物色的地点必须具有高人流量，并且易于造访，这两个重要因素缺一不可。此外，餐厅所定位的目标市场以及竞争对手也可作为您考虑餐厅落脚处的指南之一。  3.菜单  “佳肴芳香四溢，游客涛涛奔来”，菜单的设计是决定餐饮业成败的最关键！不难发现，有些装潢简陋的餐厅从不缺乏大排长龙的队伍，这正是因其别具一格的菜单设计所达到的效果。因此，在进行菜单设计之前，您必须清楚定位目标市场，并研究当下的饮食趋势及服务内容。  4.营销  拥有了精心挑选的营业地点以及别具一格的菜单之后，最重要的就是让广大的群众知道您经营的餐厅有什么独特之处，并借此吸引他们的注意力。在如今的网络时代，营销的方式变化多端，其中最受人们欢迎的便是低成本高成效的“社交媒体营销”。 结合餐厅独家的概念，将有助于为您的餐厅提升声誉以达到声名远播的效果。  5.执照和准证  ...