Tag: MyBurgerLab

myBurgerLab老板创业10年感悟: “生意没那么好做,我们每个月亏 RMXX,000”

很多时候,老板只是人前风光。人后的心酸,却无人知晓。 国内著名原创汉堡店myBurgerLab CEO兼联合创办人陈任毅接受《老板好》专访时,侃侃而谈他创业10年面对的挑战。 myBurgerLab目前在雪隆区的6家店面都仍在营业,但陈任毅一脸疲惫地向《老板好》坦言:“生意,其实并没有那么好做。” “尤其是对我们myBurgerLab这种生意步入第10年,陷入瓶颈期的生意来说,更是如此。” “疫情前的这么多年来,我们一直很幸运,也受到顾客支持。因此一路走来都很顺遂,生意也不错。” 但疫情爆发以来,一切都变了。 陈任毅分享说,疫情前,myBurgerLab的营业额比例是堂食(80%);外送(20%)。 陈任毅:“步入疫情期间,我们的100%营业额都来自外送,扣除所有成本和员工薪水之后,其实相当于不赚钱。” 他解释,其实做饮食业的,顾客到实体店面用餐,老板才会真的赚得到钱。若是大多数顾客都叫外送,老板的赚幅其实微乎极微。 公司利润只有10%至15% “相信有在做饮食业的都知道,外送生意是不好做的,因为单单是给外送平台如Grab、foodpanda的佣金(Commission),其实就已经高达20%到30%。” 陈任毅:“坦白说,我们myBurgerLab的营业利润(Profit)也就10%至15%,并不多。” 因此当步入疫情期间我们的100%营业额都来自外送,扣除所有成本和员工薪水之后,其实相当于不赚钱。好在那时候房东有答应减租,加上政府有提供补贴,因此myBurgerLab还能维持微薄赚幅。 “当时我们陷入了一个挺奇怪的现象,那就是看似生意很好,实则不怎么赚钱。” 陈任毅:“很多人都来问我说,哇任毅,我看到myBurgerLab疫情的时候门口外送的motor经常都是十多辆,你们应该是很好赚啦。” “其实,我们到头来只够cover租金和员工薪水罢了。” 后疫情生意更难做 每月亏钱 陈任毅指出,那还不是最糟糕的。他压根儿没想到,后疫情时期才是真正噩梦的开始。 “2021年9月后,国内疫情限制放宽,大家可以恢复堂食。这时我们的生意突然大跌。据我观察,原因有三-第一,大家终于可以外食,用餐选择变多;第二,大家吃腻了burger(疫情期间都在点快餐);第三,更多新业者出现,市场变得更竞争。” ...

3个不会煮饭的男生 创业卖汉堡闯出名堂 雪隆开6家分行

MyBurgerLab,顾名思义就是“我的汉堡实验室”,宗旨在于成为:不断研究、改良汉堡的实验室,也是让顾客可以不断吃到好吃汉堡的地方。 myBurgerLab是由陈任毅、张惟杰和谢昌鸣3个朋友所创办。原本分别从事工程和会计行业的3人,受到 ShakeShack(美国)、In-N-Out(美国)、Grill'd(澳洲)、GBK(英国)等汉堡包快餐的启发,他们3人决定创造一个属于马来西亚版本的汉堡专卖店。 2012年7月10日,首家myBurgerLab在八打灵再也的SeaPark正式开业,以一客“竹炭汉堡”掀起了疯狂全城的“汉堡风”,第一天即售罄。 3个男生创业卖汉堡,成功闯出名堂。左起为张惟杰和谢昌鸣;右为陈任毅。 从营业第一天起,myBurgerLab相信最好的推销员就是顾客。善待每一位顾客,他们踏出门口就会为你的品牌建立口碑。 因此,myBurgerLab把心思与成本都花在食物上,并非把钱花在装潢或广告上。 对于食物的制作,myBurgerLab花钱、费时费工也绝不手软。风靡全城的招牌独家木炭面包,每天在店里新鲜烘焙,唯有新鲜制作才能做出外层酥脆、内层柔软和入口即化的完美口感。为了确保汉堡肉饼保持鲜美和多汁,也是靠手工制作。以牛肉饼为例,在上锅前仍然是漂亮的粉红色。 资金有限 绞尽脑汁使汉堡火红 当被询及,为何会别出心裁大胆尝试“竹炭面包”,陈任毅笑答:“因为钱不够用。” 3位雄心壮志的小子当初立志要开店,听说开一家店的创业成本是25万令吉,他们刚好就只有这笔数额的资金,投放了20万在店面的维修与装潢上,他们就仅剩下5万令吉,用于食材和琐碎的开销。 要赚钱,就必须让myBurgerLab火红起来,结果他们就想到用“竹炭”来提高号召力。结果,还真的让myBurgerLab因“炭”而成名。由于汉堡实在太好吃,后来的顾客已不再仅是为“炭”而来,而是因汉堡口味而深深爱上myBurgerLab。 最刺激的是,myBurgerLab还备有疯狂组合的汉堡口味,如加入花生酱和果冻的芝士汉堡,以及加了脆薯饼和枫糖浆的汉堡,对爱尝鲜的年轻人来说非常诱惑。 虽然myBurgerLab并非首家由本地人开发的汉堡专卖店,价格也偏中高价,但是份量和口味则属上乘。 6年内设5间新分行 当时餐饮业都被“外劳”入侵,踏进任何一家餐馆都可见外劳服务员占大多数,myBurgerLab却坚持聘用“大学生”当服务员,一来大学生没有沟通问题,而且让人倍感亲切。相对地,大学生走进服务业,也学习到与人沟通应对的技巧,是双赢的策略。 可是,大学生白天要上课,只能傍晚开始兼职;为了要请到优质的服务生,myBurgerLab只在傍晚才开门做生意,一天只营业5小时。这大胆的营运策略,初时十分奏效,但后来在市场需求下,营业时间亦做了调整。 自第一家店于2012年开幕后,此后几年myBurgerLab大展宏图,分别在华联花园OUG (2013年)、双威 ...

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

laoban newsletter logo

订阅值得您关注的资讯

请填写您的电子邮件地址,及时为企业家们一手网罗该懂的时事

Add New Playlist