一间人潮很多的Starbucks门店 一天能赚多少钱?

一间人潮很多的Starbucks门店 一天能赚多少钱?

全球连锁咖啡店巨擘星巴克（Starbucks），在大马的分行据点无所不在，可说只要有商场就有星巴克，而且总有一定的人潮。你可曾估算过，一家星巴克分行于一天的咖啡销售金额到底有多少？你会用哪种方式进行估算呢？

有人的方法是把收银机的收据金额对一下，有的建议安排一个part time在那边站一天统计卖出的咖啡数量，再计算销售金额；有人说看看最新会计报表就可以有个谱了。

其实，我们可以从数据脉络来推算大概的数字。

◆ 一天的咖啡销售金额 ＝ 一天卖出的咖啡杯数 × 咖啡的平均单价

平均单价可以约略抓个好计算的数额，如RM20，或者可以改成个人认为更贴切的数字。一天卖出的咖啡杯数，则可利用产能的概念，用一台机器的总运作时间除以卖出一杯咖啡所需要的时间，再乘上咖啡机台的数目，可以得到卖出的总杯数。

因此，一天卖出的咖啡杯数，可以拆解为这样的公式：

◆一天卖出的咖啡杯数＝（一台机器总运作时间／卖出一杯咖啡需要的时间）×机器台数

举个例子：一天营业时间从8am到10.30pm，共14.5个小时。从下单到完成一杯咖啡大约是3分钟，而一家门市有两台咖啡机。

一天卖出的咖啡杯数 ＝（14.5 X 60 / 3）X 2 ＝290 X 2＝580

换算下来，一天可以卖出580杯咖啡，再乘上平均单价RM20，就可以估算出一天的咖啡销售金额为RM11,600。

以上所提出的是费米估算技巧，意即是将大问题化整为零，分解成若干个相关的次一级、小而易解的问题，再逐个估算，得出近似值。

当我们在生活或工作中需要快速估算一些数据时，费米估算都可以派上用场，像是：

● 在商场购物时，可以藉由估算商品价值和数量，来大致估算要花多少钱；

● 在规划旅游时，可以透过估算旅行的天数、路程、住宿费用、交通饮食费用，以及当地物价、购物预算，来大致估算所需的总体预算；

● 评估总体经济环境时，可以利用此技巧来估算国家的人口、GDP、失业率和物价指数等指标，大致了解国家的未来经济趋势。

资料参考&图：Cheers快乐工作人、维基百科