他放弃赚新币 回马创业卖“Salad” 如今全马开逾20家分店！

他放弃赚新币 回马创业卖“Salad” 如今全马开逾20家分店！

这位原在新加坡稳赚新币的大马人，抱着向国人“宣扬健康食品”的初心，放弃了 “钱”途光明的工作，毅然回国创业，将“沙拉吧”（Salad Bar）这股旋风从新加坡引入大马，如今的他，成功了吗？

李德隆，是Salad Atelier的创办人，年纪轻轻的他，仅用了4个月就于2014年创立了 Salad Atelier，首家店面设在吉隆坡The Weld，第2个月就开始赚取盈利，这让他顿时充满了信心！

得到业绩上的鼓舞，很快地，他陆续开了第2家、第3家……至今，巴生谷共有20家分行，今年3月更是已进军柔佛新山；目前业务持续扩充中，以传播健康饮食生活的理念。

在大马卖Salad 真的会有人要买吗？ 

在大马这美食天堂，靠着“绿油油”的沙拉，真能在市场上分到一杯羹吗？

李德隆在一次访问中坦言，大马人倾向喜欢吃油腻和高脂肪的食物，而且也比西方国家缺乏健康意识；创立Salad Atelier其实很具挑战性，毕竟国内的美食真的多不胜数，而且制作过程快，价格又便宜。与大锅大锅炒出来的菜肴相比，“沙拉”的确会让大马人却步，并对其口味保持怀疑的态度。

但，李德隆回国创业就是想要为社区带来健康食品，让大众能够养成健康的饮食习惯！因此，他知道自己必须突破这一道障碍，即从菜单上的选择着手。

Salad Atelier DIY 系列的食材新鲜、价格实惠，而且加速了备菜的时间，让更多人更加适应和喜欢这些健康但不失本土风味的健康菜式。

为了更贴近大马人的口味，Salad Atelier不但提供DIY 沙拉、三明治和卷饼的健康菜单，还有Lokal Delights系列的Fusion Nasi Lemak，它用采用藜麦、蒸粗麦粉和鸡肉代替了椰浆饭，选择较为健康的食材烹饪出具有大马风味的本土美食，同时诚聘新加坡厨师研制各种类美味沙拉。

当初成立Salad Atelier，陆续有竞争对手出现，加上大马消费者喜爱对比价格，但Salad Atelier因独特性，以及备有多种选择而站稳脚步。

食物成本开销最大

李德隆透露，成本控制对一家企业非常重要。

“对Salad Atelier而言，食物成本是最大开销，接着是员工薪水及租金。因此，在计算食材分量、员工分配及寻觅租金廉宜又不乏人流的地方等等，每一环都必须谨慎考量，确保能快速回本。”

Salad Atelier业务逐渐拓展，包括提供上门到会服务、为上班族与健身会员提供折扣优惠，以及提供快递服务，让消费者无需出门，都能够享有健康新鲜的沙拉。

此外，Salad Atelier亦与各大企业配合，为员工提供每周餐食和自助餐。

随着科技对餐饮业带来了巨大的影响，Salad Atelier希望实现无纸化，并推出二维码订购菜单以及使用电子钱包或用卡付款来实现减少使用纸张。

资料参考：KL NOW、e南洋
Photo credit：KL NOW、e南洋、Salad Atelier FB