70后企业家创业卖清真Sushi 全马拥有20家分店！
现年50岁的巫裔妇女Siti Nuraini binti Nuawi，为了让大马穆斯林也能品尝到外国美食，毅然决然地创办了Nippon Sushi、Shabuyaki和MyViets三个清真品牌。
目前，Siti在西马拥有40家分店，包括20家Nippon Sushi分店、14家MyViets分店和6家Shabuyaki，今年还将增设7家Shabuyaki。
清真日本料理连锁餐厅Nippon Sushi创立于2018年，Siti在接受Vulcan Post采访时表示，创业灵感来自她的孩子对日本料理的热爱，她希望打造一个价格实惠、寿司新鲜制作的日本餐厅。
后来，Siti又陆续创办了越南餐厅MyViets和日式火锅烧烤店Shabuyaki。
虽然已年近半百，但Siti完全没有放慢脚步的打算。
抢占清真市场份额
当时，Siti发现大多数日本餐厅都只是“穆斯林友好”或“无猪肉”，并非“清真”。Siti相信创办清真认证的餐厅能够让她从 60% 的马来人口中抢占市场份额，因此Nippon Sushi 应运而生。
她说：“我对美食有着深厚的热情，并善于发现市场空白，尤其是在清真食品方面。”
Nippon Sushi最初的启动资金来自 Siti 自己的积蓄以及商业伙伴的合资企业，并从马来西亚日立资本公司（Hitachi Capital Malaysia）租赁了设备。
Siti 说：“早些年，我们将 100% 的利润重新投入到业务中，为业务扩张提供资金。”
创办清真越南餐厅
在 Nippon Sushi 大受欢迎之后，Siti 注意到大马人是前往越南的十大国际游客之一，于是将目光转向了越南美食。
很快，Siti于2020 年 7 月在雪兰莪州士毛月（Semenyih）设立了中央厨房，同年 11 月在万宜新镇（Bandar Baru Bangi）开设了第一家越南餐厅——MyViets。
“我们提供正宗美味的越南菜，采用新鲜、芳香的食材烹制而成。”
Siti 补充说，在新冠肺炎大流行期间，政府为中小型企业提供了特别救济基金（SRF），中小型企业从中受益，获得了短期现金流。
但如今，MyViets的规模已经足够大，能够向商业银行寻求融资。
注重品牌一致性
随着利润的增长，Siti 希望满足人们对互动餐饮体验和自助餐日益增长的需求。
于是，Shabuyaki 应运而生。这是Nippon Sushi旗下的一家特许经营店，为顾客提供清真涮涮锅和烤肉自助餐体验。
Siti说：“当我开始一项新业务时，我会先确定市场的新趋势。在投身新事业之前，我会仔细评估顾客的喜好和竞争情况。我还会考虑可扩展性和盈利能力，以及如何与我们的品牌精神保持一致。”
她补充说：“一致性是保持品牌形象和客户忠诚度的关键。我们实施严格的运营标准，对所有员工进行定期培训，并确保我们的供应商在每个地点提供相同的高质量食材。”
“我们餐厅约 90% 的食品来自中央厨房。这种集中管理的方式使我们能够保持稳定的质量，最大限度地减少差异，并确保及时向所有分店供货。”
放眼营收达1亿令吉，进军东马市场
尽管取得了这么多的成功，但Siti并没有放慢脚步的打算，她说，集团已经实现了强劲的同比增长。
她说：“我们正朝着实现集团首个1亿令吉收入的目标前进。”
该集团计划在沙巴和砂拉越等更多地方开设新店，以扩大其在马来西亚的影响力。
Siti说：“非穆斯林认为清真食品只适用于穆斯林，我们正在努力改变这种误解。这是一个漫长的过程，但我们一定会做到。”
从长远来看，Siti 希望把企业推向国际市场，特别是人口众多的伊斯兰国家。
对于有抱负的食餐饮创业者，Siti建议：“餐饮行业充满挑战，但重要的是要专注于为你的客户提供价值。”
“不要害怕创新，从成功和失败中学习。建立一个强大的团队并参与业务的方方面面，从运营到客户服务，对于长期成功至关重要。“
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