大马两母女创业卖Halal鸡饭 如今全马拥135家分行!
在一个“鸡饭只能在美食档吃”传统观念的时代，有两母女抱着很清晰的目标：要把鸡饭带上另一个层次，让它变成像Kenny Rogers Roasters和Pizza Hut一样，开进适合家庭聚餐的独立店面和舒适又整洁的购物广场。
从2000年的首家店面开始，邱清玉和王家莲母女俩，如今把海南鸡饭连锁餐厅The Chicken Rice Shop（TCRS）扩大至全马135家分行，透过这来自于祖辈级的美食，与大马的老饕们结下“鸡”缘。
现年77岁的邱清玉是妈妈，于2000年在雪州大班（Taipan）开设第一家鸡饭店时，她已54岁，是众人口中接近退休的年龄；这时才来创业，会否太晚？
邱清玉在一篇报道中曾提及，当时的她已累积了25年的餐饮业经验，正是人脉网络和个人信用最鼎盛的时候。加上那时女儿王家莲才24岁，正是所谓敢冲敢拼的年纪，两人一起踏入商界，可说是时机正好。
两母女 为什么选择卖鸡饭？
为什么选择卖鸡饭？这并非偶然，主要原因有二：一，因为王家莲的祖母曾经营鸡饭档；二，邱清玉在创业前，已拥有25年的餐饮业经营经验。
邱清玉曾在肯德基担任总营运长兼董事，最先是在大马第一家肯德基担任会计，后来老板也让她去看看采购、薪资、行政、销售等作业，甚至要她到厨房看看炸鸡怎么炸……但这，让她在餐饮业方面的经验更为全面。
直到她退休，大马肯德基已拓展到150家分店，她当时已是肯德基的董事成员。
很多人说，退休最好是退而不休；就在邱清玉离开肯德基时，怀有创业梦也拥有会计背景的王家莲，积极推动母亲开始新旅程，两人亦从当时的市场中看到了一个机会：设立具有国际概念但提供本地化菜肴的快餐店。
于是，2000年，TCRS诞生了。 TCRS 的菜单内有传统白切鸡、烧鸡、蜂蜜烧烤鸡、酱油鸡的招牌鸡饭，还有本地人喜爱的美食，如海南咖喱鸡、娘惹小金杯、槟城罗惹、面食等等。
如此看来，这些菜式似乎与一般鸡饭档或美食摊的没啥分别，又如何吸引到顾客进入TCRS店内享用呢？
对此疑惑，王家莲曾讲解道，TCRS所提供及强调的价值，是关键。
她以麦当劳和肯德基等西方连锁店为例，其实炸鸡或汉堡并不是什么新奇或独特的东西，也不一最好吃。那，他们是如何将品牌打造到至屹立不倒、直至今日的地位和规模呢？
说起来，这一切都与企业的品牌和定位及运营方式有关。
对于TCRS来说，它就是一间家庭餐厅，每个人都能带家人朋友来聚餐的地方，菜单上所提供的食物十分迎合不同年龄层的人士。
王家莲还笑言：“这是一个可以三代同堂吃鸡饭的餐厅。”
多年来，TCRS的研发团队不断推出创新菜式，还推出了针对特殊节日的创新产品，如开斋节、农历新年、屠妖节和圣诞节等等，以特别风味庆祝大马特有的节日。
打造Halal用餐环境
此外，TCRS亦通过系统标准化菜肴，并打造清真（Halal）用餐体验，这是TCRS在大马成功扎根并扩展的关键。
如今，邱清玉和王家莲在大马不只经营TCRS餐厅，旗下另有DubuYo、Sepiring和Pancake House三个品牌；唯以特许经营方式开设的Pancake House已于2019年关闭。
据报导，2019年6月，TCRS被日本餐饮业巨头── 泉盛控股株式会社（Zensho Holdings Co. Ltd）以2.2亿令吉收购。
根据该会社截至2022年3月31日财政年度的报告中，会社快餐业务达1506亿日元（约49.85亿令吉），其中包括其他的快餐连锁品牌。
资料参考：Vulcanpost、中国报、e南洋、TCRS官网
图：Vulcanpost、中国报、TCRS FB
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