Pasar Malam夫妻档创业卖奶茶 如今全球开逾100家分店!
Pasar Malam夫妻档创业卖奶茶 如今全球开逾100家分店! 看到“珍煮丹”这个招牌,相信荧幕前的你会联想到赫赫有名的武打明星甄子丹。 而珍煮丹这家奶茶连锁品牌,是由来自台湾的高永诚与太太吴幸容于2010年共同创办。 这家发迹逾10年的奶茶品牌,始于台湾士林夜市。如今这家奶茶连锁店,在全球拥有逾100家分行。甚至在大马,也有3家分店。其中一家,就座落在雪隆的Tropicana Gardens Mall。 花1年的时间调制配方 国中没毕业、从夜市小摊贩开始,高永诚如何一步步打造出台湾最大黑糖饮品连锁品牌? 时间回到2009年,当时高永诚和太太经营自己带货的服饰生意,由于门槛低,家人建议夫妻俩转行做餐饮,于是两人决定从自己喜欢喝饮料的经验出发,二度创业。 问题来了,台湾饮品这么多,如何做出有竞争力的产品?他们坚持一定要结合台湾特色的珍珠,并且用牛奶取代奶精、用黑糖取代果糖的点子。 夫妻俩虽是餐饮门外汉,却靠着热忱租下一间小仓库,不断测试和研发,历时365天,终于把现在的招牌商品黑糖珍珠鲜奶配方调制出来。 高永诚的炒黑糖技术,完全从零开始,土法炼钢尝试,才一步步找出火候、时间和搅拌方式的搭配,还得和厂商协调,客制化最适合咀嚼的0.85公分珍珠。 一开始 每月Sales不超过2万令吉 以前大家对黑糖饮品没概念,夜市摆摊一年,业绩几乎毫无起色,于是夫妻俩回到过去在夜市外围、月租3万元的20坪仓库,把其中5坪切割成门市,小本经营。 回想起来时路,高永诚苦笑说:“一路来想得很天真,我们有最好产品、在最好地区,一卖,却真的没人。”哪怕当时一杯售价30元(约4令吉),连顾形象的太太都得随街叫卖,一天最多只卖出40-50杯。 为了省钱,他们只敢请一位工读生,当时一个月业绩从没超过15万元(约2万1900令吉)。扣除房租、工读生薪水和原物料等成本,夫妻俩几乎只剩下生活费。 屋漏偏逢连夜雨,那些年,夫妻俩先后遇到塑化剂、毒淀粉和毒茶等台湾3次食安风暴,当中以毒淀粉,算是创业人生最大低潮,一天只卖26杯,这情况维持至少一个月。...