Papparich清盘 他果断接手 转攻“高CP值”市场 计划5年内全马开50家分行！
大家都知道大马美食老字号Papparich的经营商早前清盘了，就在清盘师将之拍卖时，一家本地上市公司旺梨资源（Pineapple Resources）竞标成功，继而使Papparich得以重现大马市场，而且正蓄势待发，要老饕们准备好体验保留传统却又超越经典的优质美食。
背负“带领Papparich重新旗鼓”重任的功臣就是旺梨资源执行董事林建聪！
Papparich可说曾是最具大马美食代表性的连锁餐饮品牌，全盛时期拥有超过100家分店，但因经营和管理不当，最终面临清盘的命运。
高峰期一个月营业额超过RM30万
而林建聪的父亲，曾是Papparich的加盟商之一，2016年在人流鼎盛的Nu Sentral开了一间Papparich餐馆，开业第一年即生意爆火，最高峰时期创下一个月超过30万令吉的营业额。
那时的林建聪掌管着公司的IT业务，但他从小就是个对美食有要求的吃货，对每个领域总着抱持学习的心态，因而主动请缨到餐馆帮忙，负责食物的品管和营运，从中吸收了丰富的餐饮管理经验，奠定了日后在该领域大展拳脚的基础。
延续Papparich的成功，林建聪创办了自家泰式热锅餐馆Bhai Jim Jum，2019年在KL Pavillion开业，目前拥有5家分行。
餐饮生意做得蒸蒸日上、天天客满之时，一直处于顶级评价的Papparich，大约在2018年的口碑开始直线下滑，食客的回馈尽是一片漫骂。
据林建聪透露，原来Papparich在宣布清盘前，加盟商已面对供应不足的问题，从食材到酱料，中央厨房总是无法为加盟店提供足够的份量，不然就长期延迟交货，导致加盟商必须有自救，如自找原料、材料，甚至自己调配酱料，所以导致那时大部份的Papparich分店都出现食物水准参差不齐的情况。例如可能A区Papparich炒粿条的酱料和B区的不一样，两家咖喱面味道也不一样。
不过，幸好当时Nu Sentral分店有自家大厨驻阵，因此该间分行的生意其实不太受影响。
唯Papparich经营商苦撑了几年后正式清盘。更令人气愤的是，在Papparich出状况之前，林建聪公司刚与该经营商签了5年的更新合约及费用。至今，该事件仍由律师处理当中。
既然此品牌名誉已受损，为什么旺梨资源还是会选择收购Papparich呢？
林建聪表示，Papparich一直以来都是高质量美食的信心保证，与美食挂钩，拥有一定的品牌价值、名气和支持者。而且，自己与家人都是对美食老饕，也是Papparich的拥趸，所以当初父亲才成为Papparich加盟商。看着好好的一个品牌因经营不当而消失在大马市场，感到可惜。
由于有了创办泰国餐馆的经验，他深深了解，若要重新创立品牌，是需要时间去打响名气，加上想延续Papparich的美食，因此促成了旺梨资源对Papparich的收购。
坚信“好吃的食物必有回头客”
这次手握Papparich在马来西亚和柬埔寨的经营权，首要任务就是重塑品牌，两父子对此都有一致的理念： 以食客角度出发，以食物品质为重。他们相信，好吃的食物自然会有食客回头。
林建聪指出，Papparich如今希望成为大家心目中的高CP值餐饮品牌，保留大马独有美食风味的同时，亦会融入创新，以满足不同市场的需求。当然最重要的两点，坚持不变，即：合理的价格，以及食物的品质。
旺梨资源于2023年12月在Wangsa walk mall 开设Papparich重出江湖的首间店面─Papparich Lite。随后，陆续在巴生谷开了6家加盟店，以及3家在东马与区域授权伙伴合作的分店。
自重开后，生意和口碑皆取得蛮不错的响应。以“Lite”为名，是体现一个简单用餐的环境设计，有别于过往可喝茶聊天的咖啡座风格，以应付较多的人流，比较适合购物广场内的运作。同时，预计日后也不排除会推出类似on the go方便上班族的便餐。
5年内全马分行增设至50家！
谈及目标，林建聪表示，要在5年内全马开设至50家分行，包括加盟与自家经营，入驻商场及设立店面。这些分店将分布在中马、北马、南马、东海岸和东马。
“目前最重要是做到稳定供应，完成中央厨房的建设，再严检每一批货的品质。当一切趋向稳定后，公司就可参展招商，往区域性去开发。预计今年内可完成这项计划，在明年正式大展拳脚。”
对于餐饮业的极速变化，林建聪坦言目前的市场很挑战，因此Papparich把定位在高CP值、高性价比，在做到价格合理之际却尽量不去牺牲品质。
“其实我们的原材料一直在涨价，但我们没有去调涨餐单价格，可以的话就继续维持。在这个大环境，谁都不容易，大家一起熬过去。”
目前专注在餐饮业发展的林建聪，其实是一位IT专才，带领公司的IT业务冲破阴霾、创出辉煌。
出生于1981年、生长在吉隆坡的他，爷爷开了一家回收废铁公司，父亲接手后，公司转型至经营建筑材料。
约90年代初，是大马科技和资讯工艺刚起步的时期，随着父亲的企业开始往IT发展，林建聪10多岁时已进公司帮忙处理IT的事务，包括产品买卖零售；当时的电脑、打印机、印墨及手提电话大哥大，对他来说都是很新奇的东西。
他是名副其实的学霸，成绩都在全校前十名以内，中学毕业后进入本地大学念工程学再深造商业系。从小在经商环境的熏陶之下，他也常跟随父亲到国外观展，促使他在求学期间对“做生意”已热血奔腾，并有尝试去做买卖，比如与朋友一起开档卖猪肠粉。
大学毕业后，约25、26岁时，他还是跟着父亲的脚步，进入家族企业从低做起，到公司位于刘碟广场的电脑店当销售员，卖电脑、打印机、印墨等等。在销售和服务方面吸取了约5年经验后，他在大概30岁时升职进入公司的核心部门─采购及寻源，35岁即晋升至高管，被委任为执行董事。
谈及自己在IT业务上的成就，最令林建聪深刻印像的是开拓了电子商务。 约十年前，在Lazada、Shopee火红之前，常观察国外市场的他已察觉到电子商务的趋势，因此洞悉先机的他预先设立网页，带公司开辟电子商务的路线。
经过3至4年的精心经营，他成功把公司线上业务带上轨道，同时间，他还在全马开拓了108个销售点，成为全马最大的IT方案中心，业务版图覆盖全马最负盛名（当时）的霸市：Tesco、 Carrefour和Aeon。即使面对几乎让整个市场瘫痪的MCO，Pineapple Computer的线上业绩依然维持，甚至有所增长。
当时父亲已把旺梨资源全权交给他，自己专注回泉发资源有限公司（Chuan Huat Resoucers Bhd）在建筑材料领域的生意。
企业家的日程就是不断面对挑战，经历云霄和低谷。他在IT业务中最大的成就是开拓了108个销售点，并率先带领公司踏上电子商务轨道；然而，成也萧何，败也萧何，他最大的挫折也在此。
由于业务抵不过后疫情的现实，MCO重开后，线下生意直线滑落到令人惨不忍睹，向来从不轻易言弃的他，几经努力后也无法挽回劣势，唯有眼睁睁看着102个销售点关闭，剩6家销售点经营至今。
“朋友常说我的性格：很坚持、执着，要做的东西一定要去做，比如IT面临瓶颈的时期，一直期望在下一季业绩会好一点，结果坚持了3个季度才接受残酷的现实，挣扎了很久才决定放掉那102个销售点，告诉自己：即使再舍不得也得理性。”
他直言当时的自己很是心痛，虽感觉之前投入的努力一瞬间化为鸟有，但也深明这是整个大环境的因素，如不放手只会一直亏损下去。因此，他选择重整资源，把IT的专注转去线上，线下就集中在餐饮业。
从IT领域横跨至餐饮界，身边的人都说他是工作狂，而林建聪却非常享受工作。
工作上的挑战，对他而言，从不是压力。
“工作就是要投入啊但相比起现在，以前工作狂的情况很严重，可以一整天呆在公司，可以全天为工作而忙，把工作当作生活的一部份，遇到问题就得想办法解决。婚后虽有改变，但还是会以工作为重，包括一有时间就会去自我增值。”
对于创业心得，林建聪坦言，有发现到很多人在创业路上走得不够坚持。
“现在的创业环境很“精彩”，天天都有新鲜事，资源资讯亦很多，竞争也越发越激烈。但如果你真的喜欢在某个领域有所成就，请继续坚持下去吧。“
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