70年代,有个年轻小伙在巴刹帮忙父亲卖自制鱼丸,手工制的鱼丸粒粒爽口弹牙,让他在新山大丰花园“弹”出了一家鱼丸粿条专卖店,后再把深得顾客口碑的鱼丸搓到了吉隆坡半山芭、雪州梳邦、蕉赖,如今还在新山和雪隆3间大型商场开设了分行。
他就是亚坤纯正西刀鱼丸创办人,陈威群。
1961年出生于柔佛文律的他,父亲是50年代一家鱼丸制造和供应商。陈威群从少年时期便利用学校假期在巴刹帮忙父亲制作和卖鱼丸,当时未有机器的出现,每一粒鱼丸皆由人手制作,过程十分辛苦。
1984年,开始工作的他投入保险领域和贸易行业,可是业绩并不理想。直至80年代末,父亲的鱼丸制作开始购置了机器,他意识到鱼丸市场的潜能,并抱着生产更高品质鱼丸的使命,重拾与鱼丸的“缘分”。
1987年3月31日,在妻子、父母和妹妹的同心协力之下,在新山建立了自己首家“亚坤纯正西刀鱼丸”专卖店。
当时的店面只够摆放5张餐桌,最常光顾的食客是德士司机,由于品尝到食物的美味,这群熟客非常热衷地推荐亚坤纯正西刀鱼丸,该店也因此多了许多新食客。
获前交通部长支持到吉隆坡开分店
随着客流量越来越多,陈威群心想单靠一碗鱼丸粿条,似乎对食客来说有些单调,因此他推出了精心制作的小食──香脆鱼饼,反应出乎意料地十分热烈,与鱼丸一同成了亚坤的镇店之宝!
1989年,位于新山大丰花园的店面重新布置,除了设有露天桌,也增加了舒适的冷气桌,使食客们能够在更舒服的环境中享用食物。
1996年,当年的交通部长敦林良实博士前来光顾,并支持和协助陈威群在吉隆坡半山芭开设了首家吉隆坡分店。
亚坤纯正西刀鱼丸的口碑在雪隆区迅速传开,获得食客们的青睐,接下来,分别在雪州梳邦再也USJ 9和蕉赖EkoCheras广场设立了第2和第3家分店。
在2008年, 亚坤纯正西刀鱼丸创立新品牌AK Noodles House, 提供清真鱼圆美食,将传统鱼丸打进了大型购物中心。
目前AK Noodles House在全马共有3家分行,分别位于新山城市广场、八打灵再也万达购物中心和吉隆坡The Gardens Mall。凭借出色业务表现,亚坤纯正西刀鱼丸曾获不少奖项的认可,包括2015星洲企业楷模奖之零售业卓越奖、2015金鹰奖之大马百强卓越奖,并于2017年获颁SME 100快速增长企业奖。
承载三代人的美食记忆
陈威群目前在全马拥有4家亚坤纯正西刀鱼丸分店,以及3家AK Noodles House,总共7家分店。
从创立以来,他一直秉持“严选食材,顾客至上”的经营理念,47年来坚持特选新鲜上岸的西刀鱼和黄尾鱼来制作弹性爽口的正宗西刀鱼丸。鱼丸的鲜甜味是来自西刀鱼,弹性则是靠黄尾鱼,因此两种鱼的混合可谓是完美配搭。
汤底,更是陈威群最为着重的部份,限定厨房必须把汤熬煮超过8个小时才能上桌,以确保汤底保持令人垂诞及无与伦比的鲜甜度。
带领亚坤经历47年风雨可真不容易,陈威群感慨地表示:“很多顾客告诉我,他们从小由爸爸带着来吃亚坤,现在已是由他们带着孩子来吃亚坤,亚坤已成了三代人的美食记忆。我希望,大家想到吃鱼丸的时候,第一个就会想到阿坤!”
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