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“会说话的面包”你吃过吗？一推出市场即爆红的鸡丝面包，你肯定吃过吧？ BreadTalk集团（BreadTalk Group Limited）是一家新加坡的大型餐饮企业，然而其创办人郭明忠并不是一名厨师或吃货，反而是一名曾梦想成为齐白石、黄宾虹画画大师级人物的追梦少年。 在现实的锤炼之下，郭明忠激发出他经商的潜能，从热爱美术的文艺青年，到全球首家以面包业上市的企业老板，这样的转型让其成为餐饮界屡屡被提起的生动商业案例。 郭明忠出生在新加坡一个普通家庭，小时候寄住在亲戚家，他于2015年受邀在北大演讲时，曾经分享说：“当时家里人多粮食少，我记得当时我想多盛一碗饭，也要承受大家的眼光”。他还现场分享了一张因吃不饱饭而骨瘦如柴的中学时期照片。 后来的他进入军队，在新加坡当兵5年。他热爱美术，常东画西画还画出很多奖项。于是，他退伍后带着父母辛苦攒下的2000新元（约6450令吉），到台湾进一步修读美学。 然而，学艺术向来是“烧钱”的技能。在朋友的建议下，郭明忠在求学的第2年开始做起了龙须糖生意帮补生计。那时的他顺道发挥自己的专长─在卖龙须糖的车上画画，让自己的小摊变得与众不同，从而吸引客源，之后还把龙须糖生意带进了百货商场。 当龙须糖过气了，他又开始卖冰激凌和南洋小吃。到1991年，他在台湾的“南洋小品”小吃连锁店已经开了21家。昔日的美术生，已走上经商路。 亏损4年后扭亏为盈 再创BreadTalk 很多人以为郭明忠是靠“Bread Talk”才声名鹊起。其实在创办“Bread Talk”之前，他已经缔造了“大食代”。 在台湾奋斗了近10年之际，郭明忠决定回到新加坡，并观察当地的饮食文化，于是他开始构思一家综合性的美食广场。 1993年，郭明忠与3位合作伙伴一同创办的福将坊（Food Junction）首家食阁在碧山第八站（Junction 8）的商场落地，成为新加坡最早的冷气食阁之一。随后，福将坊以每年两家店的速度不断扩张。 1997年，郭明忠将在新加坡大获成功的美食广场概念引入中国大陆，创建了全新品牌大食代（Food Republic），主打世界各地的特色小吃。 ...

俗语有言：兄弟同心，其利断金。这句话用来形容新利香（SDS）创办人陈金盛与陈金才兄弟两人，绝对再适合不过。 来自柔佛的陈金盛与陈金才，由于父亲从事中式汉饼烘焙生意，售卖传统的鸡蛋卷、月饼、豆沙饼及烤蛋糕等，因此他们从小就在店里帮前帮后，掌握了烘焙的本事。 后来时间来到1984年，为了养家糊口，两兄弟在柔佛新山开了一家传统烘焙小店“利香西果店”。凭着纯手工制造的可口面包，口碑迅速传遍大街小巷。 陈金才（左起）与陈金盛（中）兄弟俩携手创立国内首家上市烘焙集团新利香。 “当时每天要应付巴西古当港口100条土司面包的供应，其他订单都应接不暇，只好开始改良采用机器。” 直到1987年，两人将店面改为“新利香”（SDS），一步一脚印靠双手打拼与改革，1991年开设10家门市。 两年后在新山甘拔士购买3.5英亩土地，投入机械化食品生产，主要生产土司面包（400公克）、带馅面包、奶油卷、马芬及杯子蛋糕等。 为迈向多元化发展，两兄弟于1995年在新山柔佛再也开设首家餐饮店。卖面包又提供餐饮服务的店，在当时可说是相当新颖。 接着，该公司在2009年收购了Wonderful Moderate私人有限公司，推出“Top Baker”面包品牌，也在2016年收购Daily’s面包，芙蓉新城的厂房主要生产吐司面包（550公克）、汉堡或热狗面包，每小时可生产3000条土司面包，供应给中马消费者，打响品牌与市占率，取得相辅相成的效果。 从一家纯手工面包店起步，达至今日的里程碑，新利香可说是传统企业成功迈向现代化的典型实例。除了自家经营的33家零售店（包括面包店和休闲咖啡馆），新利香在柔佛和芙蓉各拥有一家烘焙厂，分别生产“TOP BAKER”和“Daily's”面包与糕点，分销给西马各州超过1万名客户。烘焙市场绝对有其一席之地。 凭着在柔佛消费市场的漂亮战绩，新利香业务开始冲出柔佛，版图往西马半岛挺进，积极北上于各州建立销售脉络。为加快业务发展和打响知名度，新利香在2019年正式于马股创业板上市，成为国内首家上市烘焙集团。 "真金不怕火炼" 疫情的肆虐对国内企业来说，是考验能耐的关卡。作为一家拥有30多家零售店的公司，新利香虽然难逃冲击，导致营业额下滑，但在适时成本管控帮助下，新利香2021财政年首9个月净利逆市按年大涨129%，彰显其业务韧性及管理层实力。 除成本管控外，新利香亦善用新科技与消费者接触，并在管制令期间建立自家送货团队，针对不同的商业模式调整销售策略，致力在逆风中扬帆，再顺势续航。新利香董事经理陈金盛曾在接受媒体访问时指出，新利香与其他业者不同的地方在于公司的业务多元化，并不是只着重在单项业务。 “别的业者通常只经营门市或批发，我们却两个都经营，而且还经营自己的咖啡馆。这就是我们在同行中占据的优势。” 他认为，“真金不怕火炼”，只要他把产品用心做好、维持合理的价格，就一定能在市场占有一席之地，继续取得增长。 图为陈金才（左2）与陈金盛（左3）兄弟俩签署上市包销协议时的合影。 ...

“一踏进这楼，整个楼层都能闻到浓浓的黄油和咖啡香气，令人欲罢不能。“ 在许多人眼中，面包是简单不过的食品，但他却独具慧眼，把这看似平凡的行业经营得当，巧手化之为一门大生意，把“咖啡面包”冲进海外市场，全球设逾100家分行！ 他就是Rotiboy创办人陈业宏。 Rotiboy创办人陈业宏 ( Photo credit: The Star Publications) 事实上，来自槟城的陈业宏，从马来亚大学经济系毕业后，最初并未从事烘焙或面包相关行业。 他曾几经辗转，从事过保险、航空公司和补习老师等各种行业。 后来他首次创业，投资鲜菇业并不成功。不过从这次的经验与教训中，令他在创业这条路受益不浅。 从外甥身上取得灵感 于是创办Rotiboy 创业虽不简单，但他从不放过任何实现梦想的机会。从事烘焙工作的姐姐无私分享了食谱，并在哥哥汽车贷款所得款项的帮助下，陈业宏于1998年正式创立Rotiboy。 那时，他有一名活泼调皮的外甥，常被他戏称为“naughty boy”（淘气男孩），从而给了他灵感，为店取名Rotiboy，十分顺口易记。 Rotiboy戴着帽子笑容灿烂的面包师傅标志，就是他外甥的模样。 当年香遍安邦路的人气咖啡面包 Rotiboy最初是于1998年在槟城大山脚成立，一开始只是一家社区面包店，烘焙新鲜面包。直到2002年，陈业宏立志要执行扩大品牌计划，决定将公司搬到巴生谷安邦路的Wisma ...