理发师创业卖Nasi Lemak 如今全马拥14家分行
很多人说，路边的nasi lemak最好吃，可是有一家专开在高级大型购物广场的nasi lemak，每每在午餐和晚餐时间都吸引顾客蜂拥而至，叫好又叫座超过20年。 除了金字招牌的nasi lemak，其他特色美食一样深受食客喜爱，这家店就是Madam Kwan's。 不说不知，原来Madam Kwan's创办人关瑞莲在未踏足饮食业之前，在家从未下厨、甚至是不喜欢烹饪的人。 来自柔佛居銮的她，14岁时移居吉隆坡，在坤成女校完成中学课程。 18岁时，她开始做美发，成为美发师；1957年，她在吉隆坡燕美路开设了Sakura美容院，经营Lancome、Shiseido等国际知名化妆品品牌。 关瑞莲与她的传记食谱《关夫人：未为人知的故事和心爱的食谱》。 在美容行业沉浸 28 年后，关瑞莲决定在事业方向中转航。偶然拜访一位售卖油条和红豆糖水的朋友之后，让她灵光一闪：从事餐饮业。 关瑞莲想到就做到，她关闭了美容院，于1977年延用Sakura的名字开了一间樱花咖啡馆。在70年代，这家餐厅引起了不小的轰动。因为强调做事一定要做到极致漂亮的关瑞莲，采用了宛如酒店式的玻璃桌面和豪华餐具，所有碗碟和玻璃皆从日本进口，这在当时是罕见的，尤其对于非酒店餐厅而言。 关瑞莲亲自研究、发明菜单 餐厅的菜单提供椰浆饭、咖喱叻沙、阿参叻沙等深具马来西亚特色的美食。从创立餐厅开始，她没想过对烹饪没兴趣的自己会进入厨师当起了厨师。但营业10天后，一个重拳往她头上击──她雇用的厨师工作 10 天后就辞职了。 作为权宜之计，她的朋友非常义气地伸出援手；但这位务实的女商人知道，她必须学习如何烹饪才是真正的解决方案。 ...
