植物奶成资本宠儿 全球市场规模169亿美元!
文：黄雪仪 相信大家开始逐渐注意到，各大超市里售卖牛奶的货架上，近几年来开始售卖了一种不含“牛奶”的奶，那就是人们俗称的——植物奶。 随着“植物系产品”席卷全球，植物奶渐渐走入主流市场，在市场规模、投资趋势、消费者教育上都有着不错的表现。 一方面，大家对健康意识的觉醒，人们普遍追求更健康的生活习惯，其中饮食就是关键之一。另一方面，作为健康概念的主打产品，在资本市场多年的大力宣传下，植物系产品引起了年轻人的注意。 在资本市场的包装下，植物性产品被贴上环保、健康、科技、营养等标签，甚至成为年轻人圈子的流行词。 杏仁燕麦椰奶开始受欢迎 说到植物奶，你会想到什么？植物奶的种类在慢慢扩张中，除了常见的豆奶，其他植物奶比如杏仁奶、燕麦奶、椰奶也在开始受到普罗大众接受。 事实上，单单在2020年，各大老牌饮食品牌如Starbucks、Nestle、伊利（安慕希酸奶的母公司）等已相继推出植物系产品，并且与新兴品牌进行联名。 这也无形间加速了植物性产品的市场规模。数据显示，2020年全球植物奶市场规模达169亿美元，植物奶的庞大商机不可小觑！ 我国知名鲜奶品牌Farm Fresh也顺势推出了燕麦奶，想要在植物奶商机中分一杯羹，这也验证了植物奶的市场潜力。 据英国市场研究公司Mintel数据显示，从全球范围来看，2020年有多达70%的消费者每周都会饮用植物蛋白饮料，而且这一比例还在逐渐增长。 (Photo by dhanya purohit on Unsplash) 燕麦奶咖啡渐流行 成咖啡馆招牌 相信咖啡爱好者也发现到，近年上咖啡馆点咖啡时，菜单上多了一个植物奶的选项，比如多加3令吉就能将拿铁中的牛奶换成燕麦奶。 随着植物奶逐渐流行起来，咖啡馆老板们也将燕麦奶加入菜单，除了能迎合素食主义者，也满足了乳糖不耐受的顾客。 ...
