Tag: 拿督

30多年Pudu老字号 他是全马第一个获封“Datuk”的烧腊佬！ 从旧招牌中，不难发现原本他是要以海南鸡饭为卖点，结果，他却以烧肉称霸雪隆区，自己还成为了全马第一个获封Datuk的烧腊佬；近期，经营超过30年的食档更获得了米其林必比登（Michelin Bib Gourmand）推荐。 没错，他就是被称为KL最强烧肉──王美记的创办人，拿督王标辉！ 在吉隆坡富都（Pudu）一间转角的茶室，里头有一个很显眼的食档。它的显眼有两点，一是鲜黄色的招牌写着：王美记，只此一家，别无分行；另一个显眼是：接近午餐时间的人龙。 虽然食档前已大大个注明：烧肉12.30pm才出炉，但老饕们风雨不改的在12pm之前已坐好坐满。因为该档的烧肉通常在两个小时内即售完，真的要手快的人才能吃到。 老板拿督王标辉是来自马六甲的海南人，经营王美记30多年来只专注于3款烧腊：烧鸡、叉烧和烧肉。有食评人曾言：王美记的烧肉，做出了独步武林的境界。而烧鸡和叉烧的口味则因人而异。 因此，即使人龙再长、等的时间再久、价格再贵（有人形容可媲美fine dining的价格），王美记的烧肉依然是老饕们眼中的“best of the best”，卖到连香港和钟情于烧腊的外国朋友也非要吃到王美记烧肉不可。 曾有饮食专栏作家访问过王标辉关于当中的秘诀。当时的他说：“我每天早上都会亲自去街市选肉，每块猪腩肉要9至10斤重，这重量的肉烤起来效果最好。然后就在茶室的后巷做烧肉，用传统挂炉和炭火烤制。要烤出靓的烧肉，全凭经验和心得来掌控火候及时间。一大块完整的烧腩肉烧好后，工人先用小刀把表面被烧得焦黑那层统统刮走，露出金黄色的脆皮真身才拿到档口去挂起来卖。” 他直言，如果有一天政府立例禁止炭火煮食，他就索性退休，绝不将就。 “我在这一行已有42年，年轻时也没有正式拜师学习烧腊，而是看朋友如何处理，再自己慢慢摸索差不多10年，才有如今的成绩。” 据悉，由于老板早年因为日施好善，因此获封为拿督，店内墙上高挂着受封合影。 王标辉斩烧肉亦有别于一般烧腊师傅快刀斩乱麻般的手起刀落，他的节奏不徐不急，而且十分专注。尽管茶室坐满人，外面人龙很长，甚至有VIP级人物到场，他都气定神闲，把专注力投放在每一刀和每一块烧肉上。 你有见过被修饰的烧肉？食客常称赞王美记烧肉别具美感，有如烧腊界的艺术品。因为王标辉会把一大块猪腩肉边沿参差不齐的部位一一切掉，修饰得方方正正，切出来的形状大小相同，大大满足了食客们的视觉和味蕾享受。 ...

盘点大马5大荣誉勋衔 在大马，我们都知道有“拿督”、“拿督斯里”、“拿督威拉”、“丹斯里”及“敦”的荣誉勋衔，可是他们的分别在哪里？以下为大家解释一下。 敦（Tun） “敦”是大马最高元首册封的象征式终身荣誉身份，是第一等护国有功勋章（Seri Maharaja Mangku Negara,SMN）及第一等王冠效忠勋章（Seri Setia Mahkota,SSM）佩戴者之头衔。一般受封对象为首相、首相夫人、州元首、部长、大法官等达官权贵，颁封数量仅限50人。 “敦”元配称为“杜潘”（Toh Puan）。 “敦”名人：敦马哈迪、敦阿都拉巴达威、敦泰益玛目、敦林良实医生 敦马哈迪 丹斯里（Tan Sri） “丹斯里”等级仅次于“敦”，是大马第二等护国有功勋章（Panglima Mangku Negara,PMN）及第二等王冠效忠勋章（Panglima Setia Mahkota,PSM）佩戴者之头衔，全国仅限325人（PMN ...

美国漫威漫画里有钢铁侠，马来西亚的企业界里也有一位出名“睡得少，效率高”，把一天过成48小时的“钢铁侠”，他就是万利兴集团掌舵人─拿督雷智雄博士。 雷智雄今日在建筑界颇有威望。但他今日的成功，非一蹴而就，而是经历艰苦、遭人白眼、挫折与失败磨练而成的果实。你能想像吗？在30多年前，他是个叛逆、只有中二学历的黄毛小子。 离家出走打工 烧焊、卖报纸 出生于1973年的他，在6个兄弟姐妹中排行第2。 13、14岁是他人生的转折点，当年父母离异，父亲的工厂出现经济问题，无心向学的他索性辍学，他离家出走往外闯的3年内，做过烧焊、建筑、广告牌、家私和窗花的工作，也兼职卖报纸和水果。 在外闯荡的3年里，他待在一家公司最长3、4个月，最短仅两个星期，当时小小年纪的他，已懂得要从每个老板身上及不同的环境中吸取更多工作和人生经验。 在17岁时，别人中学都还没毕业的年龄，雷智雄已经当上了承包商，自己独当一面做生意。 累积了一定经验后，20岁时他重返父亲的工厂接管生意，在25岁那年接任了董事经理一职，成立了万利兴工程及建筑私人有限公司。从小型的钢铁制造厂，进阶成为一站式的建筑工程承包商。 接着，万利兴兴建了一家现代工厂，取得ISO认证，客源来自各领域，当中包括让业界眼睛发亮的日本大工程。为争取到大型工程的机会，雷智雄再度显露出过人的胆识，与日本公司负责人接洽后，他立即带领团队着手画图测、计划书和工程样品，甚至开出一个大胆的条件：若工程出现问题或跟不上进度，他分文不收。日本公司无法抗拒他开出的条件，工程最终落在他手中。 工程顺利完成之后，万利兴赢得了客户的良好口碑，从此，其他大型工程陆续上门。 “KLIA2的34架电梯铁钩 都是我做的！” 万利兴集团的业务范围涵盖建筑、机械、物流、五金、产业、室内装潢、发展商、环保科技等等行业，目前有20多家子公司。 这些年来，雷智雄引领万利兴迈向“大马第一”的航线，“零”瑕疵“零”意外，是他一直引以为傲的企业成就。 他曾在一篇访问中自豪地表示：“吉隆坡第二国际机场内34架电梯里，那四方和圆形铁构都是我亲手安装的，你们下次去摸一下、感受一下，电梯虽不是我们制做，但电梯因铁构的稳固、安全，让乘搭的人很放心，都是万利兴集团的杰作，还是我亲手烧焊制做的呢！” 如今万利兴集团承接的工程从数百万到数千万令吉不等，每项工程都贯彻零意外与零瑕疵的高素质。 公平公正 不欺骗客户 谈起成功之道，雷智雄指出，公平价格和标准工业是万利兴的制胜之道。处于目前全球化和网络当道的时代，价格已是公开的秘密，要用这招来胡弄客户已几乎是不可能的事。所以经营公司一定不能一味想着赚钱，正正经经地经营、真心制作才是王道。  此外，他亦认为，要到达成功之路，拼搏和勤奋只是基本条件，人情世故才是关键。 “好比做生意免不了谈判，心中即使胜券在握，也不能摆出高人一等的强势，在适当时候‘弯腰’，会赢得更漂亮。” ...